Sformatini di riso ripieni
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Sformatini di riso ripieni
AppuntiDiGustoIngredienti
- brodo
- burro
- concentrato di pomodoro
- dadi
- noci
- parmigiano
- pomodori
- ragù di carne
- riso arborio
- sale
- scamorza
- zafferano
Ricetta
...PROCEDIMENTO Iniziare preparando il rag ( vedi ricetta.[...] Lessare il riso nel brodo e scolare al dente ( 3 minuti prima di fine cottura ); aggiungere il parmigiano reggiano ed una noce di burro, poi dividerlo in 2 parti; in una aggiungere il concentrato di pomodoro e nell'altra lo zafferano stemperato in tre cucchiai di acqua. A quarto punto, prendere degli stampini di alluminio da muffins, imburrarli e riempirli solo in parte con il riso; disporlo in modo da ottenere una conca nella quale metteremo un cucchiaio di rag ed una fetta di scamorza. Prendere altro riso e finire cos di...
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