La ricetta Sformatini di riso ripieni è un piatto unico e saporito, caratterizzato da una croccante esteriorità e un profumato interno. Questi sformatini di riso ripieni di ragù di carne e scamorza sono molto croccanti esternamente e super profumati al taglio, rendendoli un’esperienza gastronomica unica.
La ricetta si basa sulla combinazione di sapori intensi e profumati, come il ragù di carne e lo zafferano, con il riso arborio e la scamorza, creando un’armonia di gusti e consistenze. Generalmente, vengono serviti caldi, proprio dopo l’uscita dal forno, per poter apprezzare al meglio la loro morbidezza e croccantezza.
- Inizia preparando il ragù di carne seguendo la ricetta qui: http://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/ragu-di-carne-alla-bolognese/.
- Lessare il riso nel brodo e scolare al dente, aggiungendo il parmigiano reggiano e una noce di burro.
- Dividerlo in due parti, aggiungendo il concentrato di pomodoro in una e lo zafferano stemperato in acqua nell’altra.
- Imburrare degli stampini di alluminio da muffins e riempirli solo in parte con il riso.
- Disporre il riso in modo da ottenere una conca e aggiungere un cucchiaio di ragù e una fetta di scamorza.
- Finire di confezionare lo sformato con altro riso.
- Infornare a 190/200 gradi in forno statico, preriscaldato per 20 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
