Risotto con Zucca, Gorgonzola e Balsamico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con Zucca, Gorgonzola e Balsamico", scopri come si prepara.
Risotto con Zucca, Gorgonzola e Balsamico
https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/
Ingredienti
- aceto balsamico
- brodo
- burro
- cipolla
- dadi
- parmigiano
- riso arborio
- vino bianco
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO
In una padella scaldare il burro e fare soffriggere la cipolla sminuzzata finemente; nel frattempo, mondare la zucca e tagliarla a dadini, poi aggiungerla, insieme a qualche goccia di aceto balsamico, in padella e farla saltare per 15 minuti;
in una casseruola tostare il riso con un po' di burro per 2 minuti e sfumare con il vino bianco a fiamma vivace.
Iniziare a cuocere il riso, aggiungendo i mestoli di brodo mano a mano fino ad ultimare la cottura;
a 2 minuti dalla fine, aggiungere il gorgonzola e il parmigiano reggiano, facendo mantecare per bene.
Impiattare mettendo il risotto, una bella spolverata di parmigiano e l'aceto.
