Risotto con Patata Americana e gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con Patata Americana e gorgonzola", scopri come si prepara.
Risotto con Patata Americana e gorgonzola
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Ingredienti
- brodo vegetale
- olio
- parmigiano
- patate
- porri
- riso
- sale
- timo
- vino bianco
Ricetta
Ecco la mia versione del risotto: Ingredienti per 4 persone:
300 gr di riso
Un cucchiaio di olio evo
Un cucchiaio di porro tritato bicchiere di vino bianco secco
Brodo vegetale
50 gr di gorgonzola
Parmigiano reggiano (a piacere)
200 gr di polpa di batata
2 rametti di timo
Sale qb Pelare la batata e farla a tocchetti.
Cuocere a vapore con i rametti di timo (serve per aromatizzare la polpa della patata).
Schiacciare con la forchetta la batata e tenere da parte.
Fare un soffritto con il porro e l'olio.
Tostare il riso e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere il brodo vegetale bollente e continuare la cottura.
A met cottura aggiungere la polpa della batata sbriciolata e portare a cottura.
Mantecare con i pezzetti di gorgonzola, servire con qualche fiocchetto di gorgonzola (e a piacere spolverizzare con il parmigiano reggiano.
)
Bon.
