Risotto con i Funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con i Funghi", scopri come si prepara.
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Risotto con i Funghi
https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- funghi porcini freschi
- funghi secchi
- noci
- olio
- panna
- parmigiano
- porcini secchi
- prezzemolo
- riso arborio
- vino bianco
Ricetta
...PROCEDIMENTO Ammolare i funghi secchi per 10 min almeno; in una casseruola, soffriggere l'olio e il burro con la cipolla, l'aglio e il prezzemolo. Poi unire i funghi surgelati e secchi tagliati a piccoli pezzetti'.salare bene. Saltare per 3 min e sfumare con il vino bianco. Allungare con un po' di brodo e fare andare il tutto per 10 min. Buttare il riso nella casseruola con i funghi e farlo tostare ; aggiungere gradatamente il brodo portando a fine cottura. Mantecare con un po' di burro, spegnere il fuoco, girare per 2 min e voila'' Ho messo qualche goccia di parmigiano sciolto...
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