Risotto con crema di rapa rossa e gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con crema di rapa rossa e gorgonzola", scopri come si prepara.
Risotto con crema di rapa rossa e gorgonzola
https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- latte
- noci
- parmigiano
- rape
- riso arborio
- sale
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO
In una padella, sciogliere il burro e rosolare la cipolla sminuzzata;
aggiungere la rapa rossa tagliata e cubetti e saltare per due minuti; poi con frullatore ad immersione, formare una crema omogenea.
Sciogliere la gorgonzola nel latte ed ottenere una cremina non troppo liquida.
In un pentolino, mettere una piccola noce di burro e tostare il riso, sfumando poi con il vino bianco; aggiungere un po' di brodo e continuare a cuocere'a met cottura, aggiungere 4 cucchiai di salsa di rapa e finire di cuocere.
Lasciare il riso all'onda.
Mantecare fuori dal fuoco con un po' di parmigiano.
Sul nostro piatto, mettiamo a specchio la salsa al gorgonzola, (che metteremo poi anche sopra) adagiamo il nostro risotto e decoriamo a piacere.
QUESTO UN RISOTTO CHE SI PRESTA AD ESSERE ESTETICAMENTE MOLTO D'IMPATTO, MA CI CHE PI CONTA LA SUA PRELIBATEZZA.
Questa voce stata pubblicata in Risotti e contrassegnata con GORGONZOLA,.
