Risotto con crema di rapa rossa e gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con crema di rapa rossa e gorgonzola", scopri come si prepara.
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Risotto con crema di rapa rossa e gorgonzola
https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- latte
- noci
- parmigiano
- rape
- riso arborio
- sale
- vino bianco
Ricetta
...PROCEDIMENTO In una padella, sciogliere il burro e rosolare la cipolla sminuzzata; aggiungere la rapa rossa tagliata e cubetti e saltare per due minuti; poi con frullatore ad immersione, formare una crema omogenea. Sciogliere la gorgonzola nel latte ed ottenere una cremina non troppo liquida. In un pentolino, mettere una piccola noce di burro e tostare il riso, sfumando poi con il vino bianco; aggiungere un po' di brodo e continuare a cuocere'a met cottura, aggiungere 4 cucchiai di salsa di rapa e finire di cuocere. Lasciare il riso all'onda. Mantecare fuori dal fuoco con un po' di...
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