Risotto allo Stracchino con gocce di sapore
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto allo Stracchino con gocce di sapore", scopri come si prepara.
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Risotto allo Stracchino con gocce di sapore
https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/Ingredienti
- acciughe
- basilico
- brodo
- burro
- cipolla
- cipolline
- dadi
- maizena
- noci
- olio
- parmigiano
- peperoni gialli
- pomodori
- pomodorini
- riso arborio
- sale
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
...PROCEDIMENTO Emulsione al basilico : passare al mixer ad immersione le foglie di basilico con olio evo e acciuga. Emulsionare bene. Emulsione al pomodoro: sbollentare i pomodorini per 3 minuti, scolarli ed immergerli in acqua ghiacciata, quindi togliere la pelle. Passare al mixer ad immersione con olio evo, zucchero e sale. Se troppo liquida, aggiungere un mezzo cucchiaino di maizena sciolta nell'acqua . Emulsione al peperone: spadellare il peperone e la cipolla con un pizzico di sale e un filo di olio. Dopo 5 minuti passare al mixer ad immersione aggiungendo olio evo qb. L'emulsione al...
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