Risotto alla zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla zucca", scopri come si prepara.
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Risotto alla zucca
https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe
- porri
- riso vialone
- sale
- zucca
Ricetta
...tagliata a cubetti, aggiusto poi di sale e pepe. Faccio stufare con un paio di cucchiai di brodo fino ad ottenere una purea. In un tegame antiaderente tosto il riso con met dell'olio evo, unisco il brodo bollente, mescolo e copro con il coperchio mettendo la fiamma al minimo. Faccio cuocere per 10 minuti. Ora aggiungo la purea di zucca ed ultimo la cottura. Ora devo mantecare con il burro e il parmigiano reggiano. Con questo risotto mi piace abbinare un Bianco di Custoza o un Riesling. Bon Apptit...
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