Risotto al Basilico con Pachino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al Basilico con Pachino", scopri come si prepara.
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Risotto al Basilico con Pachino
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- basilico
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- noci
- olio
- parmigiano
- pesto
- pinoli
- pomodorini
- riso carnaroli
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO
Passare al mixer il basilico con il parmigiano e l'olio evo; tostare i pinoli e tagliare a pezzetti i pomodorini che verranno conditi con olio e sale.
In una casseruola fare sciogliere il burro e aggiungere un filo di olio evo, quindi rosolare per bene la cipolla sminuzzata; tostare il riso per qualche minuto ed aggiungere qualche mestolo di brodo; procedere fino ad ultimare la cottura del riso.
(16 min circa)
A questo punto, aggiungere il pesto di basilico e dopo 1 minuto spegnere il fuoco.
Aggiungere anche i pomodorini e servire immediatamente.
Guarnire il piatto con qualche foglia di basilico e i pinoli.
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Risotto al Basilico con Pachino