Ricetta, ingredienti e consigli per "Patate hasselback", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO
Lavare le patate e avvolgerle nella carta stagnola (con la buccia);
infornare a 200 gradi per 1 ora circa (fare la prova con lo stecchino);fare intiepidire le patate e pelarle con l'aiuto di un coltello liscio.
Salarle un po'.
A questo punto praticare 3 tagli equidistanti nel senso della larghezza, senza arrivare a tagliare fino in fondo: in questo modo avremo il taglio a libro;
sciogliere una noce di burro e salarla; irrorare ciascuna patata con un cucchiaino di burro salato e farcire nelle fenditure con il prosciutto e la scamorza.
Infornare nuovamente a 200 gradi per 15.