Il Cappello della Duchessa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il Cappello della Duchessa", scopri come si prepara.
Il Cappello della Duchessa
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Ingredienti
- alchermes
- burro
- cioccolato fondente
- farina
- latte
- limoni
- liquore
- tuorlo d'uovo
- zucchero a velo
Ricetta
PROCEDIMENTO
Dapprima preparare la crema pasticcera , mescolando i tuorli con lo zucchero e la farina, unendo la scorza del limone, al quale uniremo il latte fatto precedentemente bollire; mescolare energicamente fino a che non si addensa.
Fare raffreddare completamente, mescolando di tanto in tanto.
In una boule, montare il burro con lo zucchero a velo ed aggiungere gradatamente la crema pasticcera.
A questo punto aggiungere la cioccolata fondente tagliata a piccoli pezzi e mescolare per bene.
Prendere un piatto da portata , tagliare i savoiardi in due parti per il lungo, quindi passarli nell' alchermes e disporli a fiore (vedi foto).
Al centro, versare il composto ottenuto e abbracciarlo con i savoiardi (vedi foto iniziale)
Cospargere con amaretti sbriciolati, qualche pz di cioccolata e qualche cigliegia candita, in questo modo vedremo realizzato il nostro cappello della duchessa.
Riporre in congelatore per almeno quattro ore e togliere 30 min prima di.
