Filetto all'aceto balsamico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto all'aceto balsamico", scopri come si prepara.
Filetto all'aceto balsamico
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Ingredienti
- aceto balsamico
- burro
- farina
- noci
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO
In una padella antiaderente, scaldare il burro e fare andare il filettoin modo da sigillarlo da tutti i lati (non pi di 2/3 min)'salare; togliere e mettere in un pezzo di carta stagnola ben chiuso (in questo modo il filetto perde il sangue in eccesso, evitandone la fuoriuscita al taglio; nel frattempo, nel fondo rimasto (che non deve essere bruciato), mettere l'aceto balsamico e fare ridurre'salare.
Se dovesse rimanere troppo liquido, fare un rhu con un po' di farina e aceto ed aggiungerlo per addensare.
A questo punto, unire il filetto all'aceto e lasciare andare per soli 5 min scarsi'.
la carne deve rimanere rosata'
Questo piatto non ha bisogno di presentazioni particolari'tutti noi ne conosciamo la.
