Brodo di carne alla reggiana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brodo di carne alla reggiana", scopri come si prepara.
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Brodo di carne alla reggiana
https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/Ingredienti
- brodo
- cappone
- carote
- cipolla
- dadi
- gallina
- garofano
- guanciale di maiale
- manzo
- odori
- sale grosso
- sedano
Ricetta
...PROCEDIMENTO Mettere sul fuoco una pentola molto grande dove avremo gi messo la carne ben sciacquata , tranne la gallina, 1,5 l di acqua tiepida e un po' di sale grosso; dopo 5/10 minuti, cambiamo l'acqua'.in questo modo, andiamo a togliere parte dello 'sporco' della carne rossa. Dopodich, uniamo anche la gallina , gli odori, i chiodi di garofano e colmiamo d'acqua la pentola, tenendo la fiamma alta fino a bollore; poi invece facciamo sobbollire a fiamma media per 4/5 ore. (Rabbocchiamo con acqua se il brodo dovesse asciugarsi troppo durante la cottura) Dopo 1 ora e mezza, io tolgo la...
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