Pizza di scarole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza di scarole", scopri come si prepara.
Pizza di scarole
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 45 Minuti
Ingredienti
- aglio
- capperi
- dadi
- farina
- lievito
- olio
- olive nere
- pepe
- sale
- strutto
Ricetta
preparazione: 1 ora e 30
Tempo di cottura: 45 minuti La pizza di scarole
INGREDIENTI
-500 gr di farina
-1 dado di lievito
-150 gr di strutto
-1 kg e mezzo di scarola
-1 spicchio di aglio
-50 gr di capperi
-pepe
-sale
-acqua tiepida
-100 gr olive nere di Gaeta
-olio
PREPARAZIONE La pasta base
Per preparare la pasta della pizza che avvolger le scarole bisogna prima di tutto sciogliere il lievito in un pentolino con un po' di acqua tiepida.
Fatto ci montate la farina a montagna, aggiungete al centro il lievito sciolto, lo strutto, il sale, una bella manciata di pepe.
Impastate tutto, aggiungendo abbastanza acqua tiepida da ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Lavoratelo bene con le mani e ponetelo a lievitare per un'ora in una terrina coperta da un panno in un luogo tiepido.
La scarola
Lavate e pulite bene la scarola, dividetela in pezzi e fatela bollire nell'acqua per 10 minuti.
Sgocciolatela bene e fatela soffriggere in una padella con l'aglio,.
