La ricetta Filetti di Sogliola alla pizzaiola di pomodoro è un modo originale e gustoso per preparare il pesce. I sapori della classica pizza, come i pomodori datterini, l’origano e la mozzarella, si fondono in un’armonia unica con il sapore delicato della sogliola.
- Infarinare i filetti di sogliola e rosolarli in padella con un po’ di burro.
- Fare raffreddare i filetti rosolati.
- Appassire i pomodorini datterini tagliati a metà in una padella con olio evo e un pizzico di origano. Salare.
- Tagliare la mozzarella a fettine molto sottili.
- Posizionare tre pomodorini e una fetta di mozzarella su ogni filetto di sogliola. Arrotola i filetti e fermarli con uno stuzzicadenti.
- Adagiare gli involtini di sogliola in una teglia e preparare la salsina scaldando la panna liquida e aggiungendo il concentrato di pomodoro e un pizzico di sale. Versare la salsina sopra gli involtini.
- Infornare a 190°C in modalità statica per 15/20 minuti.
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