Orzotto con lenticchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orzotto con lenticchie", scopri come si prepara.
Orzotto con lenticchie
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Ingredienti
- aglio
- aromi
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- dadi
- legumi
- lenticchie
- olio
- orzo
- pepe
- pomodori
- rosmarino
- sale
Ricetta
PREPARAZIONE:
Mettere a bagno le lenticchie per 2 ore.
Scolarle dall'acqua e metterle in pentola, coperte di acqua fresca con uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino (meglio se legato per evitare di perdere gli aghi in cottura).
Cuocere per circa 30 minuti e poi scolare, eliminare gli aromi.
Preparare un soffritto con poco aglio, cipolla e carota in qualche cucchiaiata di olio extravergine di oliva.
Aggiungere le lenticchie e lasciarle insaporire.
A questo punto porre in pentola un bicchiere di acqua tiepida nella quale si sciolto un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Lasciare stufare lentamente fino a quando viene assorbita l'acqua.
Regolare di sale e pepe.
Queste lenticchie possono essere preparate in anticipo e anche in quantit maggiore se si desidera consumarle come pietanza o contorno.
Preparare l'orzo.
Mettere a scaldare una quantit d'acqua pari al doppio del peso dell'orzo e quando bolle aggiungere l'orzo perlato e.
