Come preparare il lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Come preparare il lievito madre", scopri come si prepara.
Come preparare il lievito madre
https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/
Ingredienti
- farina manitoba
- lievito di birra
- miele
- olio
- panettone
Ricetta
preparare, ma ci vuole molta pazienza e costanza per mantenerlo in vita.
Nelle prime settimane poi il lievito va ripreso spesso e quindi bisogna avere un po' di tempo a disposizione.
Per cominciare a preparare il lievito
impastare 200g di farina con 90g di acqua, un cucchiaio di olio e qualcosa che aiuti a far partire la lievitazione.
Io consiglio di usare un cucchiaio di miele, meglio se biologico.
Impastare bene, l'impasto risulter un po' duro, fare una palla e porre in una ciotola coperta da un piatto o da pellicola alimentare.
Questa prima operazione consigliabile farla quando nella stessa giornata si lavorato con il lievito di birra, perch qualche spora potrebbe essere presente nell'aria.
La ciotola coperta va quindi posta in luogo tiepido, per esempio nel forno spento con la luce accesa, per 48 ore.
Trascorso questo tempo reimpastare 100g dell'impasto precedente con 100g di farina manitoba e 45g di acqua.
Questa operazione si chiama.
