Arrosto di maiale al latte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrosto di maiale al latte", scopri come si prepara.
Arrosto di maiale al latte
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Ingredienti
- arrosto
- latte intero
- lombata di maiale
- maiale
- olio
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
Ricetta
PROCEDIMENTO
Soffriggere in una pentola a bordi alti con olio extravergine di oliva fino a doratura.
Salare, pepare e aggiungere salvia e rosmarino tritati.
Aggiungere il latte, far prendere il bollore e abbassare subito la fiamma.
Attenzione perch il latte bollente tende a crescere e uscire dalla pentola.
Mantenere il bollore al minimo e cuocere lentamente fino a che non si asciuga il liquido.
La parte acquosa del latte evapora, mentre la restante coagula, formando un gustoso sughetto.
La carne deve cuocere circa 1 ora e 15 ' 1 ora e mezza.
Per essere sicuri di avere cotta la carne a sufficienza, pungere con un coltello in profondit: non deve uscire liquido.
