Vitello tonnato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vitello tonnato", scopri come si prepara.
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Vitello tonnato
http://blog.giallozafferano.it/laforchettadargento/Ingredienti
- acciughe
- aceto
- brodo
- capperi
- carote
- cipolla
- limoni
- magatello di vitello
- olio
- sale
- sedano
- tonno
- tuorlo d'uovo
- vitello
Ricetta
...Procedimento: legate il magatello con lo spago bianco da cucina e lessatelo in acqua calda salata con carota, cipolla, sedano, un cucchiaio abbondante d'aceto e uno d'olio. Cuocete a fuoco basso e coperto per circa 2 ore. Raffreddate la carne nel suo brodo. Passate al tritatutto il tonno, i filetti d'acciuga, i capperi, i tuorli; diluite il composto con alcuni cucchiai d'olio, un po' del brodo di cottura e il succo del limone. Slegate la carne, affettatela e ricopritela con la salsa. Lasciate insaporire alcune ore prima di servire. (Visited 725 times, 1 visits...
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