Totani ripieni in umido con olive e capperi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Totani ripieni in umido con olive e capperi", scopri come si prepara.
Totani ripieni in umido con olive e capperi
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Ingredienti
- aglio
- arrosto
- calamari
- capperi
- couscous
- olio
- olive
- pane in cassetta
- pane toscano
- patate
- peperoncino
- polenta
- polpa di pomodoro
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- salsa di pomodoro
- sugo
- totani
- vino bianco
Ricetta
preparazione.
Provate anche voi questa ricetta, pi semplice di quel che sembra ed davvero gustosa! Ingredienti per 2 persone: 4-5 calamari o totani di medie dimensioni
2 cucchiai di olive taggiasche
1 cucchiaio di capperi sotto sale
2-3 fette di pane in cassetta
250 gr di passata o polpa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
un mazzetto di prezzemolo fresco
sale
peperoncino (a piacere)
olio extra vergine di oliva Preparazione dei totani ripieni:
Pulite accuratamente i totani separando la sacca dai tentacoli, levate l'occhio, il rostro e le interiora, quindi lavateli e tamponateli.
Tagliate abbastanza finemente i tentacoli e il pane privato della crosta.
Aggiungete le olive, i capperi e il prezzemolo.
Tritate il tutto a coltello oppure passate il ripieno nel mixer se lo volete pi fine.
Aggiustate di sale e condite con un buon olio extravergine.
Con il ripieno cos ottenuto riempite le sacche dei totani lasciando un po'.
