Risotto con mele e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con mele e speck", scopri come si prepara.
Risotto con mele e speck
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- mele
- mele golden
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe nero
- pollo
- riso vialone
- sale
- scalogno
- speck
- timo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione del risotto con mele e speck:
Sbucciate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a pezzettini.
Fate sciogliere una noce di burro in un tegamino e ponetevi la mela, salate leggermente e sfumate con il vino bianco.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso, la mela dovr essere cotta ma rimanere consistente.
Nel frattempo tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in un tegame abbastanza capiente con un filo di olio evo.
Aggiungete quindi il riso e fatelo tostare per qualche istante.
Bagnate con uno o due mestoli di brodo bollente e aggiungete lo speck tagliato a striscioline.
Portate a cottura il risotto mescolando frequentemente e aggiungendo il brodo poco alla volta, mano a mano che il riso lo assorbe.
Dopo circa 15 minuti dall'inizio della cottura aggiungete le mele e fatele amalgamare con gli altri ingredienti.
Verso la fine completate il risotto con mele e speck con qualche fogliolina di timo fresco e una macinata di pepe nero.
