Casatiello
Ricetta, ingredienti e consigli per "Casatiello", scopri come si prepara.
Casatiello
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- formaggi
- lievito di birra
- olio
- pancetta
- pepe
- prosciutto cotto
- salame
- sale
- salsicce
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Disporre la farina a fontana in una spianatoia, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e inglobarlo piano piano alla farina, aggiungere un pizzico di sale e di pepe e il pecorino.
Iniziare ad impastare per fare assorbire l'acqua alla farina e amalgamare anche il burro.
Lavorare l'impasto a lungo in modo da far ben incorporare il burro.
Fare una palla con l'impasto e farlo lievitare un'oretta.
Stendere l'impasto sulla spianatoia, ottenendo uno spessore di 1 centimetro circa.
Disporre sulla superficie i formaggi e gli affettati a dadini e arrottolare.
Ungere lo stampo (quello che fa formare il buco nel mezzo), disporvi il rotolo di impasto unendo le estremit.
Far lievitare per circa 4 ore coperto da un canovaccio.
Fare dei buchi, a intervalli regolari, e inserirci le uova, cospagere con un pochino di burro tutta la superficie del casatiello.
Infornare a 160, in forno preriscaldato, per circa un'ora.
Gustare.
