Casatiello napoletano salato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Casatiello napoletano salato", scopri come si prepara.
Casatiello napoletano salato
https://stunningcooking.blogspot.com/
Ingredienti
- farina
- formaggi
- latte
- lievito di birra
- pepe
- salame
- sale
- strutto
- uova
Ricetta
Procedimento Riscaldate il latte affinch sia tiepido, trasferitelo in una zuppiera e aggiungete il criscito.
Scioglietelo nel latte aiutandovi con le mani eliminando i grumi.
Sgusciate le uova in una ciotola a parte.
Aggiungete le uova al criscito e iniziate a sbattere, ottenendo delle bolle d'aria.
Aggiungete il panetto di lievito di birra - sbriciolandolo fra le mani - e lo strutto.
Lavorate ancora per alcuni minuti.
Aggiungete il sale e il pepe ora oppure dopo aver aggiunto la farina.
A questo punto aggiungete la farina poca alla volta.
Lavorate l'impasto a lungo, sempre ottenendo bolle d'aria.
Quando l'impasto - dopo 20 minuti circa di lavorazione - comincer a staccarsi dalle mani e dalla ciotola dove lo state lavorando, arrivato il momento di aggiungere gli affettati (o semplicemente il salame) e i formaggi grattuggiati.
Lavorate ancora un po'.
Preparate gli stampi ricoprendoli di strutto.
Nella foto.
