Ravioli di ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di ricotta", scopri come si prepara.
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Ravioli di ricotta
http://blog.giallozafferano.it/cucinabarrosa/Ingredienti
- albumi
- farina di semola
- formaggio grattugiato
- noce moscata
- noci
- olio
- pane
- pasta tipo ravioli
- pasta tipo tagliatelle
- prezzemolo
- ricotta
- semola
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
...Procedimento: Premetto che il ripieno per circa 80 ravioli, l'impasto in eccesso e l'ho utilizzato per fare circa 400 gr di tagliatelle. Per la pasta ho seguito la regola 1 uovo per 100 gr di farina. L'impasto, si pu fare con la planetaria o a mano con un bel po' d'olio di gomito. Possedendo una macchina del pane ho provato a sfruttarla. Sbattere le uova con gli eventuali albumi in una ciotola e versarli nel cestello della macchina del pane. Salare e versare la farina di semola ( quella piu' grossa, non rimacinata). Avviare l'impasto ed 'assistere' la MDP con un...
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