ravioli capresi
Ricetta, ingredienti e consigli per "ravioli capresi", scopri come si prepara.
ravioli capresi
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Ingredienti
- farina
- latte
- parmigiano
- pasta tipo ravioli
- sale
- sugo
Ricetta
Preparazione:
In un pentolino fate bollire con un pizzico di sale, aggiungete 200 grammi di farina e girate con un mestolo di legno fino a quando la farina non assorbe tutta l'acqua.
Su di un tavolo da lavoro liscio, mettete il composto appena fatto ed impastate con la farina rimanente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico(che non si attacchi pi alle dita).
Tagliate un p alla volta l'impasto (una dose per un raviolo) e stendetelo con un matterello facendo dei rettangoli larghi 8 cm e lunghi 17.
Al centro ponete un poco di fior di latte e di caciotta tagliati a pezzettini piccolissimi, ripiegate su se stesso l'impasto dalla parte pi lunga, chiudete bene i bordi con le dita e dopo con un coppapasta (o una tazza da latte) del diametro di 8 cm modellate formando una mezzaluna sul lato appena chiuso (vedi foto in basso).
In una pentola fate bollire abbondante acqua salata ed immergete i ravioloni delicatamente uno alla volta, trascorsi 5/6 minuti.
