Insalata di Polpo e Fagioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di Polpo e Fagioli", scopri come si prepara.
Insalata di Polpo e Fagioli
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Tempo di preparazione: 5 MINUTI
Tempo di cottura: 50 MINUTI
Ingredienti
- cannellini
- cipollotti
- fagioli
- insalata
- limoni
- olio
- patate
- pepe
- polipi
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO
Pulite il polpo eliminando il becco e gli occhi, pulite l'interno della sacca e spelatela.
Lavatelo bene sotto l'acqua corrente.
Portate ad ebollizione una pentola di acqua salata, con un limone a pezzi (schiarisce la carne del polpo).
Tuffatevi il polpo dalla parte dei tentacoli per un paio di volte, poi immergetelo completamente.
Cuocete per circa 50 minuti.
Eventualmente per verificare la cottura pungetelo con i rebbi di una forchetta per sentire se si ammorbidito.
Quindi togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare il polpo nella propria acqua di cottura.
Scolate i fagioli dal loro liquido e sciacquateli sotto l'acqua corrente.
Tagliate i cipollotti a rondelle sottili.
Quando il polpo si sar raffreddato, scolatelo, tagliatelo a pezzetti.
Trasferitelo in una insalatiera con i fagioli ed il cipollotto.
Condite con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, regolate di sale e pepe, mescolate bene e servite a temperatura ambiente.
TEMPO.
