CONIGLIO CON LE OLIVE ALLA LIGURE

Ricetta, ingredienti e consigli per "CONIGLIO CON LE OLIVE ALLA LIGURE", scopri come si prepara.

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CONIGLIO CON LE OLIVE ALLA LIGURE

A Tavola con Tea
CONIGLIO CON LE OLIVE ALLA LIGURE
Ingredienti
  • aglio
  • capperi
  • coniglio
  • erbe aromatiche
  • focaccia
  • maggiorana
  • olio
  • olive nere
  • pepe
  • pesto genovese
  • pinoli
  • sale
  • salvia
  • timo
  • trito aromatico
  • vino bianco
Ricetta

...PROCEDIMENTO Tagliate il coniglio a pezzi non troppo grossi, lavateli e asciugateli bene. Con un grosso coltello tritate le erbe aromatiche con l'aglio, mettete il trito in una ciotolina e mescolatevi un pizzico di sale e pepe. Scaldate in un tegame a fondo spesso 3 cucchiai di olio, unite i pezzi di coniglio e rosolateli, mescolando con un cucchiaio di legno. Salate, pepate, cospargete con il trito aromatico e cuocete a fuoco medio per qualche minuto. Bagnate con il vino, alzate la fiamma e lasciatelo evaporare quasi completamente; coprite e continuate la cottura per 15-20 minuti, mescolando...

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