Ceci in Zimino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ceci in Zimino", scopri come si prepara.
Ceci in Zimino
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Tempo di preparazione: 15 MINUTI
Tempo di cottura: 2 ORE
Ingredienti
- aglio
- bietole
- carote
- ceci
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- crostini
- funghi secchi
- olio
- pepe
- pomodori freschi
- pomodori pelati
- prezzemolo
- sale
- sedano
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Innanzitutto mettete a bagno i ceci almeno 24 ore prima.
Una volta ammollati scolateli e lessateli per almeno due ore in una pentola capiente.
Se avete la pentola a pressione vi saranno sufficienti 45 minuti).
Pulite le bietole, lavatele, privatele della costa centrale e tagliatele a listerelle.
Tritate nel mixer la carota, la cipolla il sedano ed il prezzemolo e rosolateli in una casseruola, meglio se di coccio per due minuti.
Unite i pomodori pelati e le bietole ed i ceci perfettamente lessati e scolati con l'aggiunta di due mestoli della loro acqua di cottura.
Continuate a cuocere a fuoco medio per altri 10 ' 15 minuti.
Regolate di sale e di pepe.
Servite calda con un filo d'olio sopra accompagnata da crostini caldi, sfregati leggermente con un po' di aglio.
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 MINUTI + TEMPI AMMOLLO
TEMPO DI COTTURA: 2 ORE OPPURE 45 MIN CON PENTOLA A PRESSIONE
DIFFICOLTA BASSA
CONSIGLI: Io ho cotto i ceci secchi nella pentola a pressione.
