Arancini di riso Siciliani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arancini di riso Siciliani", scopri come si prepara.
Arancini di riso Siciliani
https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/
Tempo di preparazione: 30 MINUTI
Tempo di cottura: 30 MINUTI
Ingredienti
- brodo
- burro
- caciocavallo
- cipolla
- formaggi
- mozzarella
- olio per friggere
- pangrattato
- parmigiano
- prosciutto cotto
- riso
- scamorza
- zafferano
Ricetta
PROCEDIMENTO
Preparare il risotto in anticipo, l'ideale sarebbe il giorno prima, perch deve essere freddo per la buona riuscita delle arancine (deve essere abbastanza duro e appiccicoso).
Sciogliere nel brodo lo zafferano.
In un tegame, fare appassire la cipolla tagliata finemente, aggiungere il riso e farlo tostare quindi aggiungere il brodo ben caldo poco per volta e portare il riso a cottura.
Una volta pronto mantecarlo con il parmigiano grattugiato ed il burro.
Quindi versarlo in un piatto e farlo raffreddare.
A questo punto per formare gli arancini prendete una cucchiaiata abbondante di riso e metterla sul palmo della mano in modo da formare un incavo.
All'interno mettere i dadini di prosciutto e la mozzarella.
Prendete un'altra cucchiaiata di riso chiudete molto bene l'arancino.
Stringete il composto con le mani in modo da compattarlo.
Passate nel pangrattato l'arancina e mettere da parte.
Procedere fin quando si esauriscono gli ingredienti.
In abbondante.
