Lasagne al ragù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagne al ragù", scopri come si prepara.
Lasagne al ragù
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Ingredienti
- besciamella
- carne macinata
- carote
- cipolla
- coste di sedano
- farina
- lasagne
- latte
- mozzarella
- noce moscata
- noci
- olio
- parmigiano
- pomodori
- pomodori pelati
- sale
- sedano
- uova
- vino rosso
Ricetta
Preparazione delle lasagne al rag:
preparare il rag: lavare e tagliare le verdure a cubettipiccolini e dolcemente soffriggerle in 6 cucchiai di olio e un pizzico di sale;
dopo 7-8 minuti aggiungere la carne e con la forchetta sgranarla bene in modo che non ci siano grumi troppo grandi; salare e fare cuocere qualche minuto; sfumare con il vino rosso e farlo evaporare;
aggiungere il pomodoro passato e mezzo bicchiere di acqua; cuocere coperto,lasciando un piccolo sfiato, girando il rag di tanto in tanto, per 90 minuti circa a fuoco dolce; mentre il rag cuoce fare la sfoglia: mettere la farina a fontana sulla spianatoia e nel mezzo rompervi le uova (si pu usare anche una piccola spianatoia e un piccolo mattarello e fare delle sfoglie di un diametro di 30-40 centimetri);
iniziare ad impastare le uova con una forchetta incorporando la farina a partire dal centro, incorporata tutta la farina continuare con le mani e impastare fino a quando.
