Carbonara con speck d'anatra e pepe rosa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbonara con speck d'anatra e pepe rosa", scopri come si prepara.
Carbonara con speck d'anatra e pepe rosa
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Ingredienti
- foie gras
- formaggi
- olio
- pasta tipo spaghetti
- pepe rosa
- petto d'anatra
- sale
- speck
- tartufo
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino
Ricetta
lavatelo prima in un bicchiere di acqua.
Unite il pepe alle uova e continuate e sbattere.
Grattate il formaggio di fossa e per met inglobatelo nelle uova.
L'altra met l'aggiungeremo dopo.
Lessate la vostra pasta preferita.
Io scelgo sempre gli spaghetti Garofalo, perfetti per la carbonara.
Una volta lessati, scolateli leggermente e versateli sulle uova sbattute.
Non muoveteli subito ma lasciate che il calore della pasta cuocia leggermente l'uovo e lo faccia diventare una crema.
Dopo 30-40 secondi aggiungete l'altro formaggio e mescolate bene la pasta e la crema.
Servite con una cucchiaiata di speck di anatra.
Da abbinare con un vino corposo veneto, come un cabernet.
Per l'ultima ricetta dell'anno volevo abbinare questa bellissima canzone degli inizi del 2014, ma esplosa solo ora in tutte le radio.
Lui un talento da tenere sott'occhio.
Buon anno a tutti amici di Ziggyinthekitchen!
Hozier - Take me to.
