Bucatini alla carbonara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bucatini alla carbonara", scopri come si prepara.
Bucatini alla carbonara
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Ingredienti
- bucatini
- cipolla
- cipollotti
- guanciale di maiale
- latte
- olio
- pancetta
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
tagliate a cubetti il guanciale o la pancetta.
Tritate il cipollotto e soffriggete in una padella antiaderente senza olio.
Il grasso del guanciale infatti si scioglier e aiuter a cuocere la cipolla.
Il guanciale deve rosolare per il tempo di cottura della pasta, altrimenti diventer troppo secco.
Scolate i bucatini al dente e versateli ancora bollenti sull'uovo sbattuto con il pecorino.
Lasciate che per 1 minuto il calore degli spaghetti "cuocia" l'uovo.
Dopo un minuto aggiungete il resto del pecorino e mescolate bene.
Il calore della pasta avr sciolto il pecorino e reso l'uovo vellutato e corposo.
Non resta che creare un bel nido di bucatini nel piatto e farci piovere sopra il guanciale croccante.
Chiaramente questo piatto lo dedico al mio Babbo!!!Mio padre adora la musica classica e i canti gregoriani.
Ho deciso di abbinare uno di questi canti, in una rivisitazione pop moderna di un cantante inglese molto talentuoso.
Rhydian Roberts - O.
