RISOTTO AL PROFUMO DI MARE
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AL PROFUMO DI MARE", scopri come si prepara.
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RISOTTO AL PROFUMO DI MARE
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- aglio
- alcool
- brodo
- calamari
- cipolla
- cozze
- fumet di pesce
- gamberi
- olio
- prezzemolo tritato
- riso
- salmone
- sedano
- seppie
- vino
- vongole
Ricetta
...preparare un risotto cremoso, dal profumo intenso di mare. Prima di tutto procurarsi materia prima di ottima qualit, voglio dire che, utilizzare del pesce fresco fondamentale per la riuscita del piatto; partendo da questa certezza, mettersi ai fornelli per ottenere un ottimo fumetto di pesce che sar il fondo di cottura per realizzare il nostro risotto. Quindi con la lisca del salmone, i gusci e le teste dei gamberi, l'acqua filtrata di cozze e vongole realizzeremo il brodo in cui cuocer il nostro risotto e da cui ricever tutto il profumo e il sapore. Volendo un...
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