Risotto al radicchio, brie e mandorle

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al radicchio, brie e mandorle", scopri come si prepara.

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Risotto al radicchio, brie e mandorle

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Risotto al radicchio, brie e mandorle
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • granella di mandorla
  • mandorle
  • noci
  • olio
  • pancetta
  • pepe
  • radicchio rosso
  • riso
  • sale
  • scamorza
  • speck
Ricetta

...tagliato a listarelle sottili, rosolarlo un attimo, quindi stufarlo con un mestolino di brodo bollente. Quando si sar asciugato, unire il riso, lasciarlo tostare un paio di minuti, quindi portarlo a cottura nella maniera tradizionale, aggiungendo un mestolo di brodo alla volta man mano che asciuga e mescolando con cura. Quando il riso cotto, aggiungere il brie a pezzetti, mantecare mescolando accuratamente e lasciar riposare qualche minuto. Aggiustare eventualmente di sale, pepare, impiattare e decorare con la granella di mandorle leggermente tostata in una padella...

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