Rollè alla siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rollè alla siciliana", scopri come si prepara.
Rollè alla siciliana
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Ingredienti
- burro
- fesa di vitello
- mortadella
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe
- pomodori
- sale
- salsa di pomodoro
- spinaci
- uova
- vino rosso
- vitello
Ricetta
Preparazione:
Lessare gli spinaci,scolali e passarli in padella con una noce di burro, spolverando dopo 5 minuti con il parmigiano e togliendo dal fuoco.
Preparare una frittatina con le due uova sbattute con un pizzico di sale e una cucchiaio di parmigiano.
Metterela fetta di vitello su un piano,spolverare conun po' di sale,rivestire con la mortadella, poi aggiungere la frittatina, gli spinaci eil glabaninotagliato a fettine.
Richiudere un po' i bordi esterni di destra e sinistra e arrotolare bene la fetta cercando di non far fuoriuscire il ripieno.
Legare bene il rotolo, prima da destra verso sinistra (nel senso orizzontale quindi) e poi tutto intorno.
Scaldare due giri d'olio in una pentola con i bordi alti, rosolare bene la carne da tutti i lati, sfumare con del vino rosso.
Appena evaporato aggiunre la salsa di pomodoro, eventualmente diluita con un po' d'acqua calda, aggiustare di sale, di pepe e fare cuocere a fuoco basso per un'ora.
