La zuppa del Maestrale
Ricetta, ingredienti e consigli per "La zuppa del Maestrale ", scopri come si prepara.
La zuppa del Maestrale
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cavolo bianco
- ceci
- cipolla
- fagioli borlotti
- finocchietti selvatici
- grano
- legumi
- olio
- pastina
- peperoncino piccante
- sale
- sedano
Ricetta
Prepara il trito di
cipolla, sedano e carota e taglia il cavolo a fettine sottilissime
(come se fosse cipolla).
Fai scaldare l'olio in una padella e
soffriggi il trito di verdure e lo spicchio d'aglio intero, che
leverai quando sar dorato.
Aggiungi il cavolo, il finocchietto ed
il peperoncino, metti il sale e lascia stufare un pochino le verdure
con la loro acqua di cottura.
Nel frattempo l'acqua con i legumi
star bollendo, insaporiscila con una punta di cucchiaio di sale
grosso, aggiungici il soffritto di verdure ed il grano.
Lascia
cuocere il grano per 10 minuti e servi con un filo d'olio crudo.
Se preferisci puoi sostituire il grano con della pastina per minestra.
Il Maestrale sulla costa Nord Ovest della.
