La zuppa del Maestrale
Ricetta, ingredienti e consigli per "La zuppa del Maestrale ", scopri come si prepara.
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La zuppa del Maestrale
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- aglio
- carote
- cavolo bianco
- ceci
- cipolla
- fagioli borlotti
- finocchietti selvatici
- grano
- legumi
- olio
- pastina
- peperoncino piccante
- sale
- sedano
Ricetta
...Prepara il trito di cipolla, sedano e carota e taglia il cavolo a fettine sottilissime (come se fosse cipolla). Fai scaldare l'olio in una padella e soffriggi il trito di verdure e lo spicchio d'aglio intero, che leverai quando sar dorato. Aggiungi il cavolo, il finocchietto ed il peperoncino, metti il sale e lascia stufare un pochino le verdure con la loro acqua di cottura. Nel frattempo l'acqua con i legumi star bollendo, insaporiscila con una punta di cucchiaio di sale grosso, aggiungici il soffritto di verdure ed il grano. Lascia cuocere il grano per 10 minuti e servi con un filo...
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