ZUPPA DI RIGAGLIE DI POLLO CON FUNGHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA DI RIGAGLIE DI POLLO CON FUNGHI", scopri come si prepara.
ZUPPA DI RIGAGLIE DI POLLO CON FUNGHI
https://illaboratoriodimmskg.blogspot.com/
Ingredienti
- aglio
- alcool
- amido
- aneto
- brodo
- cipolla
- cipollotti
- farina di riso
- fegatini
- funghi porcini
- limoni
- olio
- rigaglie
- riso
- vino bianco
Ricetta
Preparazione : Entro una ciotola e in poca acqua tiepida, ponete in ammolo i porcini essccati.
Lasciate per mezz' oretta almeno.
Per accostare alla consistenza della ricetta di maghiritsa tradizionale, ho preferito mettere pi cuori che fegatini.
Lavate fegatini e cuori e tagliate a pezzetti.
Pulite i funghi portobello con un panno umido.
Tritate la cipolla.
Tagliate a rondelle sottili l' aglio fresco e i cipollotti.
Ponete l' olio in una casseruola e portate sul fuoco.
Appena scaldato aggiungete la cipolla e salatate fino a lucidare.
Aggiungete l' aglio e cipollotti e salatate fino ad apassire.
Aggiungete le rigaglie.
Quando cominciano a prendere colore aggiungete i funghi (i porcini ben strizzati).
Sfumate col vino e lasciate evaporare l' alcool.
Aggiungete l' acqua e i sughetto di porcini.
Quando comincia l' ebbolizone aggiungete il riso, salate e pepate a piacere.
Coprite la casseruola e lasciate cuocere a fuoco.
