Crocchette di pollo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di pollo ", scopri come si prepara.
Crocchette di pollo
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Ingredienti
- alloro
- arrosto
- erbe aromatiche
- mirto
- noce moscata
- noci
- olio di semi
- pane
- parmigiano
- patate
- petto di pollo
- pollo
- rosmarino
- sale
- uova
Ricetta
Taglia
il petto di pollo a tocchetti e fallo rosolare in una padella con
l'olio e le erbe aromatiche.
Metti il pollo (eliminando le erbe) insieme alle
patate in un mixer con le lame da taglio e frulla sino ad ottenere
una purea, aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato, la noce
moscata, aggiusta di sale e frulla ancora sino ad amalgamare il
tutto.
Con due cucchiai non troppo grandi forma delle quenelle, se il
composto troppo morbido e non riesci a lavorarlo, aggiungi un po'
di pane grattugiato.
Poggia le quenelle su un piatto contenente
abbondante pane grattugiato ed impanale delicatamente.
Friggi le
quenelle in abbondante olio di semi ben caldo girandole di tanto in
tanto.
Quando sono dorate, toglile dall'olio, falle scolare sulla
carta da cucina e servile con un contorno di insalata.
