CROCCHETTE DI BACCALA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CROCCHETTE DI BACCALA", scopri come si prepara.
CROCCHETTE DI BACCALA
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Ingredienti
- aglio
- albumi
- carne macinata
- latte
- olio di semi
- pangrattato
- pastella
- patate
- pepe macinato
- sale
- timo
- uova
Ricetta
Preparazione :
Ponete il baccal gi dissalato in un recipiente fondo e coprite con il latte.
Lasciate riposare per un' oretta.
Scolate e strizzate.
Con le mani o con un coltello sminuzzate.
Lessate le patate e passatele dalla pressa per patate.
Aggiungete al pur il baccal, l' albume sbattuto leggermente, l' aglio, passato pure dallo spremiaglio, il timo, sale e pepe a piacere.
Mescolate tutti gli ingredienti.
Formate delle crocchette ovali o tondi e passatele dal pangrattato.
Fate friggere le crocchette in abbondante olio di semi, ben caldo (175C).
Rigirate per farle cuocere da tutte le parti.
Posizionate su carta assorbente per eliminare l' olio in eccesso.
Servite le crocchette di baccal ben.
