CHIACCHERE DI CARNEVALE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CHIACCHERE DI CARNEVALE", scopri come si prepara.
CHIACCHERE DI CARNEVALE
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Ingredienti
- burro
- coppa
- farina manitoba
- grasso di maiale
- limoni
- liquore
- maiale
- olio di semi d'arachidi
- sale
- scorza di limone
- strutto
- uova
- vino
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione : Mettete tutti gli ingredienti nella bacinella della planetaria e lavorate a bassa velocit, fino a prendere un' imasto molto sostenuto e liscio.
Coprite con pellicola transparente e lasciate riposare per mezz' oretta.
Stendete l' impasto sottilmente, preferibilmente con l' aiuto della sfogliatrice.
Per la forma tradizionale, tagliate la sfolgia in rettangoli di 15 x 8 cm ca.
, incidete al centro, per la lunghezza, e passate un bordo della pasta al taglio.
Potete preparare anche altre forme, tagliare a rettangoli e fare due incisioni al centro, formare striscie, striscie annodate o altre forme con un coppa-pasta.
Per la frittura, l' ideale di utilizzare lo strutto.
In mancanza scegliete un olio di semi, preferibilmente di arachidi.
Entro un pentolino versate abbondante olio e fate scaldare a 175C.
Versate le chiaccere, poche alla volta, e fate friggere fino a dorare da ambedue i lati, girando con un mestolo forato.
La cottura breve.
