Insalata gustosa di polipo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata gustosa di polipo", scopri come si prepara.
Insalata gustosa di polipo
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- limoni
- polipi
- prezzemolo tritato
Ricetta
Preparazione Se il polipo e' decongelato si puo' utilizzare cosi' com'e'.
Se invece e' fresco occorre lavarlo e metterlo in freezer per almento un paio d'ore, poi lo lasciamo scongelare.
Prendiamo una pentola piuttosto capiente, per fare bollire il polipo.
Riempiamola d'acqua per meta' circa.
Aggiungiamo meta' limone, la carota e la cipolla, tagliati in due.
Portiamo a ebollizione l'acqua, immergiamo il polipo fino ai tentacoli per qualche secondo,quindi tiriamolo su e aspettiamo che l'acqua riprenda il bollore.
Ripetiamo l'operazione per tre volte, alla fine immergiamolo nell'acqua e facciamolo bollore per 45-50 minuti a fuoco basso e a pentola incoperchiata.
Rigiriamolo una volta a meta' cottura.
Spegniamo e lasciamo freddare nell'acqua di cottura.
Prepariamo il condimento: mettiamo limone spremuto e nel frattempo emulsioniamo con una forchetta.
Aggiungiamo.
