Insalata di Pasta con Zucchine marinate e Ceci tostati al Curry
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di Pasta con Zucchine marinate e Ceci tostati al Curry", scopri come si prepara.
Insalata di Pasta con Zucchine marinate e Ceci tostati al Curry
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Ingredienti
- basilico
- ceci
- curry
- erbe
- insalata
- olio
- sale
- timo
- zucchine
Ricetta
prepararare in anticipo, ad esempio la sera o la mattina presto quando pi fresco! Oggi ve ne propongo una completamente vegetale.
Un'ottimo pasto unico, grazie alla presenza dei ceci, che potete portare in ufficio o se siete pi fortunati sotto l'ombrellone! Ingredienti per 6 persone: 460 g ci ceci lessati
2 cucchiai colmi di curry
6 zucchini
5-6 rametti di basilico greco (o circa 10 foglie di basilico genovese)
5-6 rametti di timo fresco
sale q.
Lavare e spuntare le estremit delle zucchine.
Tagliarle a rondelle sottili con la mandolina.
Scaldare sul fuoco una padella ampia con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Quando la padella calda versare le zucchine e cuocere a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti o finch le zucchine non saranno belle rosolate.
Nel frattempo in una ciotola grande mettere il restante olio evo con le foglioline delle erbe aromtiche.
Una volta che le zucchine sono pronte, salarle e unirle.
