Orata alla vernaccia con olive capperi e pomodori datterini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orata alla vernaccia con olive capperi e pomodori datterini", scopri come si prepara.
Orata alla vernaccia con olive capperi e pomodori datterini
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Ingredienti
- aglio
- olio
- orate
- pesce
- pomodorini
- sugo
- vernaccia
Ricetta
Preparazione: Laviamo i pesci, leviamo le interiora e togliamo le squame con l'apposito attrezzo, risciacquiamo e asciuhiamo con carta da cucina.
In un ampio tegame mettiamo l'aglio tritato con un filo d'olio e facciamo soffriggere a fuoco lento.
Aggiungiamo la vernaccia alzando il fuoco, facciamo sfumare un pochino, quindi aggiungiamo tutti gli altri ingredienti, compresi i pomodorini tagliati a meta' o con un taglio a croce sul fondo.
Facciamo soffriggere un paio di minuti, quindi giriamo i pesci sull'altro lato, con delicatezza.
Chiudiamo il tegame, abbassiamo il fuoco e lasciamo cuocere per una decina di minuti, verificando la cottura, che dipendera' dalla pezzatura dei pesci.
Il pesce sara' cotto quando, tirando via la pinna sul lato, verra' via con facilita'.
Togliamo le orate dal tegame e, se servisse, facciamo restringere il sugo su fuoco alto.
Mettiamo nei piatti guarnendo con il condimento e un filo d'olio.
