Funghi sott'olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Funghi sott'olio", scopri come si prepara.
Funghi sott'olio
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- alloro
- funghi
- grano
- olio
- origano
- peperoncino
- sale
Ricetta
Preparazione: In una pentola abbastanza larga mettiamo l'aceto e un litro d'acqua, portiamo a bollore e aggiungiamo l'aglio, una decina di grani di pepe un po' tritati, il peperoncino, il sale e un paio di foglie di alloro.
Tagliamo i funghi a pezzi regolari(se grossi), oppure se sono tutti abbastanza piccoli lasciamoli interi.
Se, come in genere accade, sono di dimensioni miste, cerchiamo di tagliare i piu' grandi in pezzi della misura dei piu piccoli.
Questo per farli cuocere in maniera uniforme.
Appena l'acqua con Dalla ripresa del bollore calcoliamo 5-7 minuti, a seconda della dimensione media dei funghi.
Trascorso il tempo stabilito, assaggiamone 1 pezzetto, per valutarne la consistenza: dovra' essere tenero ma non sfatto.
Scoliamo i funghi e lasciamoli asciugare all'aria qualche ora su un canovaccio o una gratella.
Si schiariranno un po' come colore: Quando saranno abbastanza asciutti, (ci vorra' una mezza giornata al sole), prendiamo un barattolo e.
