Ricetta, ingredienti e consigli per "Pain au chocolat e croissant", scopri come si prepara.
preparazione fedelmente e passo passo.
il risultato stato davvero superiore alle mie aspettative: sono venuti strepitosi, croccanti fuori, alveolati perfettamente dento, cotti benissimo e leggerissimi.
I croissant sono venuti cos: Croissant alla marmellata e al cioccolato
Croissant alla marmellata di ciliegie Alcune differenze con la ricetta di Paoletta: Nel mio forno (ho usato il fornetto Delonghi) ho cotto a 165 per circa 15 minuti, nel ripiano basso.
I croissant devono diventare color miele scuro.
Non biondi, n dorati: miele scuro.
Se non si fa cos ci si ritrova con una pasta un po' crudina.
Non ho spennellato con tuorlo d'uovo ma ho solo vaporizzato con acqua o latte, prima di infornare.
Non ho spolverato di zucchero.
Per fare i pain au chocolat, dopo aver seguito le istruzioni del blog di Paoletta, ho ritagliato delle sfoglie di circa 10 x 15 cm e ho arrotolato due barrette di cioccolato fondente, partendo dal lato piu' corto: prima.