Pagnotta di Pasqua Romagnola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pagnotta di Pasqua Romagnola", scopri come si prepara.
Pagnotta di Pasqua Romagnola
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Ingredienti
- agrumi
- albumi
- bicarbonato
- burro
- canditi
- clementine
- farina
- granella di zucchero
- latte
- lievito di birra
- mandorle
- marroni
- miele
- pagnotta
- rum
- sale
- uova
- uvetta
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: Rimettere la ciotola col lievitino nella planetaria e aggiungerci met della farina e lo zucchero; comincio a far girare col gancio, poi aggiungo, il resto della farina, il lievito, le uova,la pasta di clementine, il rum, il miele, il sale, e continuo a far girare e ad incordare l'impasto, poi per ultimo comincio ad aggiungere il burro a pezzetti un po'alla volta, dando il tempo all'impasto di assorbirlo man mano.
Per ultimo aggiungo l'uvetta e i canditi, girando adagio per non romperli.
Spengo la planetaria e lascio riposare 10', poi prelevo l'impasto, che risulta molto morbido, lo metto sul tagliere e gli do una sorta di pirlatura, carezzandolo tutt'attorno con le mani, girandolo, dandogli la forma rotonda e liscia.
Lo trasferisco poi dentro una tortiera a cerniera di 26 cm col fondo foderato di carta forno e i bordi rivestiti con una striscia doppia sempre di c.
forno per alzarli.
Faccio un taglio a croce con un coltello molto affilato e.
