Crostata di uva fragola con cioccolato e yogurt... e frolla ancora più scientifica!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di uva fragola con cioccolato e yogurt... e frolla ancora più scientifica!", scopri come si prepara.
Crostata di uva fragola con cioccolato e yogurt... e frolla ancora più scientifica!
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Ingredienti
- acini d'uva
- burro
- cacao
- cioccolato fondente
- fagioli secchi
- farina
- fecola di patate
- fragole
- gelatina di albicocche
- lievito per dolci
- limoni
- menta
- pasta frolla
- patate
- sale
- succo di limone
- tartufo bianco
- uova
- uva fragola
- yogurth
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione:
Pasta frolla(tecnica di impasto con fotoqui, video della tecnica di stesuraqui) Un'ora almeno prima di preparare l'impasto mettete in frigo tutti gli ingredienti e tutti gli utensili che vi serviranno, poi tagliate il burro a fettine sottili (potete usare una mandolina) e rimettetelo in frigo.
Setacciate e mescolate farina, fecola e lievito sul piano di lavoro o in una ciotola metallica.
Unite il burro a fettine, dopo averle spezzettate con un coltello, e lavoratelo nella farina con una spatola (meglio ancora se avete il pastry cutter-l'invenzione del secolo!) per tagliarlo in pezzetti piccolissimi.
Se necessario, completate il lavoro sfregando il tutto rapidamente con le punte delle dita, fino ad ottenere delle briciole di burro e farina.
Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate delicatamente con una forchetta.
Formate una fontana e versate al centro l'uovo sbattuto con il sale, il succo e la buccia del limone.
Iniziate a mescolare.
