POLPO IN UMIDO CON PANE CIABATTA ALLE CIPOLLE E VINO ROSSO

Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPO IN UMIDO CON PANE CIABATTA ALLE CIPOLLE E VINO ROSSO", scopri come si prepara.

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POLPO IN UMIDO CON PANE CIABATTA ALLE CIPOLLE E VINO ROSSO

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POLPO IN UMIDO CON PANE CIABATTA ALLE CIPOLLE E VINO ROSSO
Ingredienti
  • aglio
  • alloro
  • burro
  • cipolla bianca
  • farina
  • lievito di birra
  • olio
  • palma
  • pepe
  • polipi
  • pomodori
  • sale
  • soda
  • vino rosso
  • zucchero
Ricetta

...PROCEDIMENTOPer le ciabattine: affettare finemente le cipolle e dorarle con poco burro, aggiungere il vino rosso e cuocere fino a totale riduzione (il liquido deve essere completamente assorbito dalle cipolle). Far raffreddare.Impastare la farina con 3/4 dell'acqua e il lievito di birra, unire il sale, lo zucchero, l'olio extra vergine di oliva e, per ultimo, la purea di cipolle.Fare un impasto molto morbido aggiungendo l'acqua man mano, fino a che l'impasto non risulti morbido soffice ma non colloso.Prendere una teglia, spolverarla con abbondante farina , adagiarvi sopra l'impasto appena...

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