Fette biscottate di farro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fette biscottate di farro", scopri come si prepara.
Fette biscottate di farro
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Ingredienti
- farina 00
- farina di grano
- farro
- grano
- latte
- lievito di birra
- malto
- olio di palma
- palma
- pasta tipo stelline
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Per prima cosa scaldare 200 gr di latte a 37 gradi, aggiungere lo zucchero e il lievito e mescolare in modo da sciogliere lo zucchero Aggiungere 200 gr di farina monococco, il malto e impastare bene, otterrete un composto cremoso, fare riposare 10 minuti Aggiungere l’uovo e farlo incorporare bene, una volta incorporato l’uovo aggiungere l’olio poco alla volta e farlo incorporare bene, mescolare alcuni minuti e aggiungere la restante farina e il sale Impastare bene e se vedete che il composto è troppo asciutto aggiungere poco alla volta il latte fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
Non è necessario utilizzare tutti i 50 gr rimanenti, regolatevi in base alla consistenza dell’impasto perchè la dose di liquido varia in base all’umidità della farina e al tempo.
Dividere l’impasto in due parti e mettere a lievitare negli stampi da plum-cake (i miei sono uno da 24 cm e l’alro da 26) e far lievitare.
