Fette biscottate integrali - lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fette biscottate integrali - lievito madre", scopri come si prepara.
Fette biscottate integrali - lievito madre
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Ingredienti
- farina di semola
- farina integrale
- latte
- lievito di birra
- olio
- sale
- semola di grano
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
In una ciotola versare il lievito madre, le due farine setacciate e lo zucchero.
In un pentolino scaldare pochi secondi l'acqua ( deve essere tiepida), aggiungere il latte o lo yogurt, il sale e l'olio e versarlo successivamente nella ciotola del lievito madre, delle farine e zucchero.
Se usate il lievito di birra dovete scioglierlo in un po' di acqua tiepida ( in questo caso la prendete dai 120 g della ricetta) e lo aggiungerete al composto delle farine setacciate con sale, zucchero, latte o yogurt, olio e la rimanente acqua poco alla volta.
A volte pu essere che sia necessaria meno acqua e altre volte di pi, dovete regolarvi voi al momento in base all'impasto.
Lavorare l'impasto per 10 minuti e formare una palla.
Lasciarla lievitare coperta da pellicola in un luogo caldo fino al raddoppio.
Io preparo l'impasto alla sera e lo lascio lievitare tutta la notte.
Nel caso usate il lievito di birra dopo mezz'ora l'impasto dovrebbe.
