Il pane di Matera: un'architettura di storia e di gusto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il pane di Matera: un'architettura di storia e di gusto", scopri come si prepara.
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Il pane di Matera: un'architettura di storia e di gusto
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- lievito
- mollica di pane
- pane
Ricetta
...impastata" la ricetta perfetta del gusto principale della tavola, il pane: l'asse portante del convivio, dello stare insieme.Santa Maria dell'IdrisCome per i blocchi di roccia tufacea, splendide architetture "al negativo" perch scavate e non costruite con materiali estranei alla roccia che le genera, il pane di Matera deve essere "ricavato" da semole di antiche variet coltivate nel territorio della provincia di Matera, quali Cappelli, Duro Lucano, Capeiti e Appulo. La forza delle farine la vera chiave della sua speciale alveolatura, ovvero i "buchi" che si presentano all'interno della...
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